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標題: 奶香滑蛋捲 [打印本頁]

作者: ihao    時間: 2012-10-8 13:51     標題: 奶香滑蛋捲


食材
雞蛋 4顆 小黃瓜 2-4條 紅蘿蔔 2-4條 火腿片 4片 低脂鮮奶 30cc 鮮奶油 少許 海苔片 適量

作法
1紅蘿蔔、小黃瓜洗淨切成細長條狀(給小朋友吃建議還是先過熱水,紅蘿蔔煮至熟軟,小黃瓜輕過川燙即可)備用

2為了增加蛋皮的滑順口感,特別加了適量的鮮奶和蛋液一起拌均(適量就好,因為如果加過多,蛋皮會偏濕軟,到翻蛋皮那關會很容易失手)

3熱鍋後轉中小火加入適量的鮮奶油,蛋液下鍋前轉小火燒讓鍋溫微退熱,才不會都焦黑了,另一半還濕漉漉難翻面,小火半烘烤至上半部的蛋液呈半塊狀感,再滑動鍋子測試是否未巴鍋再翻面,呈盤備用!再利用鍋子的餘由煎火腿片

4將蛋皮舖平整,依序擺上所有食材

5再輕輕的將食材緊密包覆捲上,切成塊狀擺盤即可完成

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