Board logo

標題: 起司蛋糕 [打印本頁]

作者: cfthgoe    時間: 2013-1-8 00:34     標題: 起司蛋糕


材  料

澳洲奶油乳酪  100g
奶油  50g
鮮奶  100㏄
玉米粉  15g
低筋麵粉  10g
蛋黃  2個
細砂糖  80g
蛋白  1.5個
碎餅乾  適量

   

做  法

1.將奶油乳酪、奶油、鮮奶,以隔水加熱方式煮至呈現黏糊濃稠狀備用。

2.將玉米粉、低筋麵粉分別過篩,加入作法1的起士糊中拌勻,再加入蛋黃拌勻,最後加入細砂糖20g攪拌均勻。

3.另將蛋白打至起泡後,分次加入剩餘的細砂糖續打至發泡,再與作法2的材料混合快速拌勻。

4.模型中以碎餅乾鋪底,再倒入作法3的麵糊,抹平表面,隔水放入預熱的烤箱,以150℃烤45分鐘即完成。

圖片附件: 090243b0hhvnscnbuom9w1.jpg (2013-1-8 00:34, 25.38 KB) / 該附件被下載次數 41
https://www.ihao.org/dz5/attachment.php?aid=22579






歡迎光臨 ihao論壇 (https://www.ihao.org/dz5/) Powered by Discuz! 6.0.0