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標題: 泰式銀芽蛤利 [打印本頁]

作者: cfthgoe    時間: 2013-1-8 00:36     標題: 泰式銀芽蛤利


材  料

蛤利  6粒
銀芽  5公克
辣椒末  1支
香菜末  1/4匙
調 味 料

泰式甜辣醬  15公克
魚露  1小匙
糖  1/4小匙

   

做  法

1.在美國帕路亞七層鋼平底鍋,放入蛤利蓋上鍋蓋,以小火煮至蛤蜊打開後撈起,備用。

2將辣椒末、銀芽冷鍋放入美國帕路亞七層鋼平底鍋以小火炒香,再加入調味料和香菜末拌勻,起鍋放於作法1的蛤利肉上即可。



泰式甜辣醬

材  料

泰國辣椒  5根
蒜頭  50克
白醋  200㏄
糖  250克
鹽  3克
水  400㏄
玉米粉  20克
水  30㏄

   

做  法

1.將泰國辣椒、蒜頭加水以小火煮20分鐘,放涼後倒入果汁機中攪拌成汁。
2.將玉米粉加入水調勻備用。
3.將作法1的辣椒汁,倒入鍋內加熱,加入糖、鹽攪拌至微滾。
4.再加入玉米粉水勾欠,最後加白醋熄火即可使用。

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