Board logo

標題: 雞家豆腐 [打印本頁]

作者: minipig    時間: 2013-1-27 21:31     標題: 雞家豆腐


材  料

凍豆腐  1盒
去骨雞腿肉  1支
青蔥  2支
薑  10公克
辣椒  1條
沙拉油  2大匙
高湯  200㏄
太白粉水  適量
香油  少許

調 味 料

醬油  1大匙
蠔油  1/2大匙
冰糖  1小匙
雞粉  1/2小匙

醃  料

太白粉  1小匙
鹽  少許
米酒  1大匙

   

做  法

1.去骨雞腿肉洗淨,切小塊與所有醃料拌勻醃15分鐘至入味,再放入熱油鍋中迅速過油使肉質緊實,撈起瀝油,備用。

2.青蔥切小段;薑切末;辣椒切片,備用。

3.熱鍋,倒入2大匙沙拉油燒熱,放入作法2蔥白部份、薑末、辣椒片以中火爆香,再放入凍豆腐略微拌炒後,倒入高湯和所有調味料以及作法1的雞腿肉塊拌炒入味至湯汁稍微收乾時,放入作法2蔥尾部分,再以太白粉水勾芡,最後淋上少許香油即可。

圖片附件: 231329q8mbb9gnljbn10g9.jpg (2013-1-27 21:31, 40.5 KB) / 該附件被下載次數 52
https://www.ihao.org/dz5/attachment.php?aid=23478






歡迎光臨 ihao論壇 (https://www.ihao.org/dz5/) Powered by Discuz! 6.0.0