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標題: 鮮蝦雞捲 [打印本頁]

作者: phooep    時間: 2013-2-1 01:02     標題: 鮮蝦雞捲


食材
分量: 兩捲 約兩打

A材料
豬絞肉 600 克 蝦仁 150 克 洋蔥,切丁 1 顆 蒜泥 1 小匙 薑末 1 小匙 太白粉 1 大匙 蛋 1 個

B材料
雞精粉 1 大匙 五香粉 1 大匙 糖 1 大匙 鹽 1 ½ 小匙 醬油 25 克

C材料
腐皮 ½ 張 油 3 杯

作法
1將A材料全部量入一個大盆中,用手攪拌均勻

2再放B材料下去調味,也是用手拌勻

3將腐皮切成三角派形。先將一整個圓形的腐皮對折,從摺線剪開成兩個半圓型,在把半圓形對折,在從摺線剪開,成1/4 圓

4尖端朝外,將盆內的餡分成兩等份,各擺在底部成一長條狀,向尖端那頭捲一半,把兩端折往內,再全部捲起

5將油在油鍋內加熱到筷子下去會冒泡,把雞捲下油鍋內炸, 一面大約是炸5 分鐘,撈出後瀝乾多餘的油,稍涼後再切片食用

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