所需材料:
單皮派派皮麵糰 ... 1份
焦糖蜜 ... 少許
鮮奶油 ... 1/4杯
草莓 ... 6個
A 料
蛋 ... 3個
糖 ... 45克
牛奶 ... 11/4杯
作法步驟:
- 烤箱先預熱到 220℃。
- 放在烤箱中層,烤約25分鐘。
- 把麵糰撒些麵粉,桿成比印模大的圓片,用印模印出形狀。
- 放在烤盤上,用叉子刺數十個洞,放置鬆弛 20 分鐘再烤焙。
- 在布丁模底淋一層焦糖蜜,放冰箱冷藏一陣子使焦糖蜜凝結。
- A 料調勻並過篩,輕輕倒入布丁模中,用最小火(水幾乎沒滾的狀態)蒸 40 分鐘。
- 蒸好放涼,倒扣在派皮上。把鮮奶油打發擠在布丁周圍並加上章莓即可。
備註:
焦糖蜜的做法:黃砂糖 1/2杯加水 1/4杯,攪拌均勻,以小火熬煮,至糖水顏色變深時,倒入 1/4杯滾水,手持鍋柄搖晃均勻,即可熄火(切勿用筷子或打蛋器攪動,以免鍋子四周沾到糖液不好清洗) 。