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台北市 大口滿足。豚膳.黑豚料理

台北市 大口滿足。豚膳.黑豚料理

大口滿足。豚膳.黑豚料理


因為對曾在日本品嘗的鹿兒島黑豚鍋(黑豚即黑毛豬)念念不忘,豚膳.黑豚料理專門店老闆林敬榮聯想到豬肉也是台灣人食用肉類的大宗,加上台灣黑毛豬飼養有成,於是他規畫多年,在今年一月中開設黑毛豬料理專賣店。

有些不敢吃豬肉的人都是怕一股肉腥味,但店內黑毛豬來自台東的認證牧場,肉質鮮甜,像主推的元祖柚香黑豚涮涮鍋,切得薄薄的肉片減少了腹肉部位的油膩感,吃起來相當柔嫩。涮涮鍋的醬料亦十分特殊,使用的是以鰹魚、味醂等製作的熱蘸醬,涮肉時再混合柚子胡椒(柚子味辣椒醬)與蔥花入口,甚是美味。有趣的是,店內的涮涮鍋也顛覆一般人下鍋煮食程序,因湯頭僅使用昆布,所以單喝便清淡無味,下鍋時需先將豬肉盤上的蒜片撥入鍋中,涮完豬肉後再丟入所有蔬菜,讓湯頭吸收蔬菜甜味,最後再加入熱蘸醬飲用,喝來鹹香鮮甜卻很是清爽。除了涮涮鍋之外,店內亦有多種丼飯、拉麵、定食可選擇,例如可一次品嘗到雙主食的迷你雙寶定食、假日限定的日式早餐定食,及和風滷豬舌、蔥白豬肉豆腐等豬肉小品,未來也預計推出季節限定料理,滿足不同顧客需求。



DATA
電話:(02)8771-7702
地址: 台北市大安區延吉街131巷21號
營業時間:週一至週五11:30∼14:00,17:00~21:00,週六、日及國定假日11:30∼21:00,無休
備註:需加10%服務費,只收現金

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