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清洗蛋跡&打發鮮奶油的秘訣

清洗蛋跡&打發鮮奶油的秘訣

1.教你清洗蛋跡:烹調蛋類的食物後,在碗中常常黏附蛋的痕跡,粘得緊且不易清洗。其實只要在碗裡放一點食鹽,然後用手和水輕輕擦洗,這樣蛋跡就可以除掉了。

2.打發鮮奶油的秘訣:鮮奶油溫度以5~10℃最容易打發,加一點砂糖,以攪拌機器打發,如果在家用手打時,不妨在下面墊冰塊,保持低溫,比較好打發。

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