發新話題
打印

月餅豐富的內餡變化

月餅豐富的內餡變化

一口咬下黃亮亮、軟鬆馨香的月餅,相信其中最大的樂趣,就是在於可以嚐到薄薄的餅皮內所包入的各式各樣的內餡了吧?不論是宜古宜今的烏豆沙、綠豆沙、五香魯肉、咖哩肉餡,
還是充滿花果香氣的玫瑰餡、蘭姆葡萄餡,甚至是符合現代人健康養生的山藥餡、地瓜餡等,有甜有鹹,不一而足,月餅因為其多變的內餡,簡直就像是一位千面女郎一樣,有著豐富的表情變化。

較流行內餡 :

玫瑰
近年來,玫瑰不再只是情人表示愛意的花朵,她更被廣泛的使用在茶飲和料理中,微微的花香和甜蜜的粉紅色,彷彿無時無刻便能帶出浪漫的情懷,在中秋皎潔的月光下,玫瑰的月餅餡是一種口味與氣氛皆備的選擇。

香橙
柳橙的的果香十分受到大眾的喜愛,在吃香橙餡的時候,好像也在喝柳橙果汁一樣,有種糕餅配著水果一起吃似的錯覺。對於許多喜歡水果餡的人來說,香橙餡確實是在購買月餅的購物籃中,一個首要之選了。

蘭姆葡萄
蘭姆酒的葡萄口味,以往多常見於冰淇淋,最近也開始在月餅餡中嶄露頭角了,她除了有淡淡的蘭姆酒香氣之外,也可以有葡萄乾的嚼勁,吃的時候,會覺得好像在吃冰淇淋一樣呢!


時尚和風內餡 :

薰衣草
淡淡的薰衣草是香草中最為大眾所熟知的,不但能成為茶飲,還能加入料理,尤其是甜點中,她獨特的香氣和美麗的輕紫色,賣相口味俱佳,使她成為新近的月餅餡料寵兒了。

卡布奇諾
卡布奇諾代表的是咖啡風味的月餅餡,濃濃的咖啡香,溶入傳統的糕餅中,讓兩者都同時加分了不少,也讓喜愛咖啡香的人,可以在月餅中找到熟悉的香味。

蔓越莓
微酸的蔓越莓餡,是一種健康的水果餡,她的酸度能恰恰緩和月餅的甜度,形成一個微妙的平衡,喜愛水果餡料的人,不喜歡太甜的餡料的人,蔓越莓餡都是一個不錯的選擇。

烏梅
特殊的烏梅香味,光是用想像的就禁不住酸了起來,如果是想要在甜的月餅中找到另一種酸甜平衡的口味,烏梅絕對能滿足這個需求。

TOP

發新話題