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清炒三丁

清炒三丁

原材料:

 馬蹄80克、西芹80克、雞肉80克、花生20克、生薑一塊。

   調味料:

   花生油500克(實耗油30克)、鹽10克、味精8克、白糖3克、溼生粉少許。

   製作過程:

   1、馬蹄、西芹、雞肉都切丁,生薑切片,雞肉丁用少許鹽、味精、生粉先腌好。

   2、燒鍋下花生油,放入花生米,用小火慢炸至香脆,倒出待用,雞肉用剩下的油泡至剛熟倒出。鍋內留油少許,放入薑片、馬蹄、西芹、鹽炒至斷生時。

   3、再加入泡好的雞丁、味精、白糖,用中火炒勻,用溼生粉打芡,下花生米翻炒幾下即成。

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