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迷迭烤鱒魚

迷迭烤鱒魚

材料:中型鱒魚1條(約300公克),蒜末、花椒粒、乾燥迷迭香、海鹽(一般鹽亦可)各適量
準備:將迷迭香磨碎,與海鹽攪拌均勻成迷迭香鹽。

作法

1.醃魚
魚肚、魚鱗處理乾淨(可請魚販代勞),在魚身的內外均勻塗上蒜末、花椒和適量迷迭香鹽。


2.定型
用竹籤穿過魚身,使之成「S」型,在魚鰭、魚尾等較薄、容易烤焦的部分抹上厚厚鹽巴,放入預熱烤箱中用200℃烤6~8分鐘即成。




Tips:「大潤發」等大型量販店有賣鱒魚,海鹽則可在「新光三越」等日系百貨公司超市,或「松青.丸九」超市買到

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